Курочка от NIKKa +табака

Взять пакет зеленых оливок (или полбанки) без косточек, выдавить чеснок, пару ложек оливкового масла и сок половины лимона, перемешать, заправить курицу разделанную на куски и мариновать 2 часа, затем с кусков счистить чеснок и оливки и обжарить на небольшом кол-ве масла, соус можно долить при тушении. в конце готовки положить оливки и чеснок. остро и необычно, кормящим мамочкам пробовать с осторожностью:)))

____________________________________

табака: тушку разрезать по грудинке, перевернуть, придавить доской, чтобы стала площе, промазать солью с перцем (не увлекаться), прогреть большую толстостенную сковороду, в нее около 1 сантиметра растительного масла, как закипит, положить курицу вниз костями, придавить специальным грузом или тарелкой, на нее поставить кастрюлю с водой, уменьшить огонь до минимума и жарить 1 час для 1200-1300, свыше 1300 - час двадцать. по истечении этого времени открыть, воткнуть вилку, если курица вся мягкая, перевернуть на другую сторону (можно под нее подложить шумовку, придержать) и румянить вращая по кругу еще 10 минут.

затем выкладывать на блюдо и с соусом на стол.

соус - протертые помидоры без шкурки, соль, кинза, укроп, зеленый лук, нарезанные мелко, чеснок.

2 вариант - вместо чеснока прокрученную в пюре в блендере маленькую луковицу.

соуса должно быть много:)))

______________________________________

курица-минимум - просто промазать ее солью с перцем, затем растительным маслом, давленым чесноком, в сковороду, туда же разрезанную цветком луковицу и немного травок - укроп и петрушку стеблями на дно, сковороду на противень на среднюю температуру, на дно противня пол литра воды. доставать по готовности, смотреть через 40 минут.

    Комментарии

---

Комментарии не добавлялись