Консультации

Когда мы вымачиваем картофель, мы добиваемся примерно того же, что происходит с мясом при вываривании... бульон - средоточие того, от чего "избавляется" мясо. Его польза - это миф...
Поэтому, даже готовя для себя, я первый бульон сливаю... или он выпаривается самостоятельно... заливаю новой водой мясо и только второй бульон идет в суп.
Ну, вот так)))

Сладкая женщина написал:

Уважаемый Яков Яковлевич,

поясните, пожалуйста, следующее из Вашей статьи о прикорме: " Мясные бульоны - не pекомендуют детям в пpинципе." Это вообще-вообще или детям до года??? Почему не рекомендуется, если вы имеете ввиду детский возраст. Нужны аргументы для оспаривания своей позиции в стычках с любимыми, но непереубеждаемыми женщинами - бабушкой, мамой.

Заранее благодарна за ответ.

В первую очередь речь идет о детях первых 3-х лет.
Аргументы просты:
- калорийность бульона (любого) = калорийности воды = 0.
- любой бульон - концентрат, вытяжка из мяса (или костей, что еще хуже). Любой концентрат, попадая ребенку в желудок, вызывает раздражение его. Также провоцирует рефлюкс - заброс содержимого из желудка в пищевод.
- по сути в бульоне кроме запаха и цвета нет никаких нужных веществ